Большая тема о питании и режиме дня

Всем форумчанам привет! Это будет моя первая тема. Что-то похожее не нашёл, поэтому создал отдельную. И собрал некоторые вопросы в одну кучу.

Тема пойдет о:
1. Наборе массы;
2. Режиме питания;
3. Режиме тренировок;
4. Прием спортпит + БАД;
5. Вопросы.

1. Набор массы:
Мой вес составляет 82 кг, на рост 197 см. В день стараюсь употребить около 3000-3500 ккал за 6 приёмов пищи.
Завтрак: 70-80 гр овсяных хлопьев, 150 гр яйца, 40 гр пшенично-ржаного хлеба, 30 гр сыра ~ 800 ккал;
Перекус: 300 мл 3,2% молока, 40 гр грецкого ореха, 150 гр банана, 10 гр мёда ~ 600 ккал;
Обед: гречка/рис/макароны 100 гр, грудка куриная/индейка/рыба 150 гр, салат (не учитываю), 40 гр пшенично-ржаного хлеба ~ 600 ккал;
Перекус: 2 банана/50 гр чернослива, 50 гр кураги, 50 гр фиников, 500 мл 3,2% ряженка/катык/кефир;
Ужин: гречка/рис/макароны 100 гр, грудка куриная/индейка/рыба 150 гр, салат (не учитываю), 40 гр пшенично-ржаного хлеба ~ 600 ккал;
На ночь: 200 гр 9% творога и 30 гр изюма (для вкуса);
+ в дни тренировок: сразу после тренировки 2 фрукта/финики.
Где "/"- один из вариантов.

2. Режим питания:
Здесь возникают проблемы, что и когда есть.
2 дня я работаю с 8 утра до 16 часов дня, подъем в 5 (рано приходится выходить из дома), отбой в 22 часа;
Далее следует выходной день. Подъем в 7/8 часов, отбой около 23/24 часов;
После чего 2 дня режим работы с 14 часов до 00 часов. Подъем в 7/8 часов, отбой в 01 час;
И следующие 2 дня с 22 часов до 8 часов утра. Первый день подъем в 7/8 часов, будний сон с 16 - 20/21 часа, отбой в 9 часов следующего дня, подъем в 16/17 часов и отбой в 9 часов последующего дня.
Далее следует 1 отсыпной день, подъем в 15/16 часов.
2 выходных дня, подъем в 8/9 часов, отбой в 23/24 часа.
После чего всё повторяется (день сурка).
2 дневные смены, 1 выходной + 2 выходных я веду нормальный образ жизни, питаясь во время и вписываясь в режим тренировок. В дни же, когда на работу в обеденное время или в ночь возникают небольшие проблемы в режиме тренировок и питании, особенно в ночные дежурства.

3. Режим тренировок:
Занимаюсь 3 раза в неделю, дни чаще зависят от смен, но стараюсь попадать в Пн, Ср, Пт.
Упражнения составлены с учетом, что у меня имеются небольшие протрузии в поясничном отделе:

1. День.
а) Суперсет 3 подхода:
Гиперэкстензия - 20 повторений;
Пресс - макс;
б) Суперсет 3 подхода:
Разгиб ног - 15/20 повторений;
Сгиб ног - 15/20 повторений;
в) Жим ног: 1 размин. - 15 повторений; 3 подхода - 10/12 повторений;
г) Суперсет 3 подхода:
Махи гантелями в сторону + перед собой - 10+10 повторений;
Тяга верхнего блока узким хватом - 15 повторений;
д) Суперсет 3 подхода:
Пила сидя - 15 повторений;
Махи гантелями в стороны луже на груди ∠35° - 15 повторений;
е) Шраги: 3 подхода, 20 повторений;
ж) Ротация: 1 подход, 20/30 повторений.


2. День.
а) Суперсет 3 подхода:
Гиперэкстензия - 20 повторений;
Пресс - макс;
б) Триада: 1 подход, 45 раз (разминка перед жимом);
в) Жим лежа на скамье ∠35°: 1 размин. - 15 повторений; 4 подхода - 8/10 повторений;
г) Суперсет 3/4 подхода:
Тяга верхнего блока средним хватом - 10 повторений;
Разводка гантелей лёжа на скамье - 10 повторений;
д) Суперсет 4 подхода:
Тяга гантели к поясу - 10 повторений;
Пила - 15 повторений;
е) Шраги: 3 подхода, 20 повторений;
ж) Ротация: 1 подход, 20/30 повторений.

3. День.
а) Суперсет 3 подхода:
Гиперэкстензия - 20 повторений;
Пресс - макс;
б) Суперсет 3 подхода:
Разгиб ног - 15/20 повторений;
Сгиб ног - 15/20 повторений;
в) Выпады с гантелями: 4 подхода - 10 повторений;
г) Суперсет 3 подхода:
Отжимания от пола - макс;
Тяга верхнего блока узким хватом - 15 повторений;
д) Становая тяга на прямых ногах: 4 подхода, 10 повторений;
е) Суперсет 3 подхода:
Пила - 15 повторений;
Махи гантелями в стороны луже на груди ∠35° - 10 повторений;
ж) Шраги: 3 подхода, 20 повторений;
з) Ротация: 1 подход, 20/30 повторений.

4. Прием спортпит + БАД.
Употребляю к основным приёмам пищи Креатин (моногидрат) - утром натощак 5 гр + 5 гр после тренировки, Рыбий жир - во время приёма пищи, Настойка элеутерококка - перед приёмом пищи.

Вопросы:
Теперь вопросы, касательно того, что я описал. Вопросы так же будут составлены по пунктам.
П. 1: ем около 3000-3500 ккал/сутки - роста мышечной массы нет. Не устраивают перекусы, а именно первый. Что можно изменить именно в перекусах, чем заменить или что добавить? Всё ли нормально с остальным режимом питания?
П. 2: Находясь в ночное время на работе, как выстроить режим питания ночью, что есть, как часто? Стоит ли есть обычную еду?
П. 3: Выслушаю критику, либо дополнения.
П. 4: Хочу добавить к этому: Мальтодекстрин + Протеин; БАД, с содержанием Мелатонина, для приёма его после ночных смен, т.к. сплю с утра и до обеда. Стоит ли?

В общем, всё. Буду рад критике, советам!